Artiklar
Renköttsoppa. Foto: Maria Renman

Samisk mat blir del av matsedel

Kockarna på måltidsservice i Lycksele har under en dag lärt sig att tillaga samisk mat så att samisk mat kan bli en naturlig del av matsedeln.

Lycksele kommun, som tillhör det samiska förvaltningsområdet, arbetar för en samisk äldreomsorg och förskoleverksamhet enligt lagen om nationella minoriteter. (länk)

Ett led i arbetet är att servera samisk mat i verksamheterna. Under en dag utbildade sig kockarna på måltidsservice att tillaga samisk mat. Lycksele är en av kommunerna som är med i projektet Utveckling av samisk livsmedelsproduktion mot offentliga kök och det var projektledare Ann Sparrock som utbildade kockarna. Projektet drivs av Torsta i Jämtland och är finansierad av jordbruksverket och Region Jämtland Härjedalen.

Samisk mat ska bli en naturlig del i matsedlarna. Till att börja med inom äldreomsorgen och förskolan. Det skriver kommunen på sin hemsida. (länk)

Här kan du höra Ann Sparrock berätta om projektet som startade 2019. (länk)

MALIN A JUNKKA

 
Sidan uppdaterad 2022-05-09